三ヶ日みかん農家 百姓とむの「美味いみかん」と「ウマい話」

オリーブ新漬け④

さらしを終えたら、仮漬けに入ります。
　
まず、初日は１％食塩水に一日漬け込みます。
そして、２日目には２％食塩水に一日。
３日目には、３％食塩水に。
もちろん、毎回新しい食塩水に換えて漬け込みます。
　
３％くらいが新漬けとしては一番美味しいそうですが、
保存目的とするなら、４～６％くらいまで
濃度を高めるとよいようです。
　
今日は、２％食塩水にオリーブを漬けました。

イチジクがジャムになりました

三ヶ日産の美味しいイチジクが、
「てんまり工房」のジャムになりました。
　
スタンダードな「イチジクのジャム」
　
大人の味「シナモン入りイチジクジャム」
　
至福のデザート「いちじくコンポート」
　
の３種類です。
　
甘くなりすぎがちなイチジクジャムですが、
三ヶ日みかんの青みかん果汁を加えることで、
すっきりと、それでいてイチジクそのままの味が楽しめます。
かなり美味いです。
試食段階でかなり食べました。
褒めすぎ（笑）。

旬のジャム屋さん『てんまり工房』オープン

6月中旬は、みかん農家にとって割りとのんびりできる時。
いつもなら梅雨時のジメジメ感の中、
うちでゴロゴロしているのが定番ですが、
今年の梅雨は何故だか湿気も少なく過ごしやすい。
　
お天気も良いので畑仕事しようかと思いつつ、
新たな事業展開をスタートしてしまった。
今度は、妻が主役で僕はサポート役。
　
自家農産物や地元の安心・安全な果物などを使った、
フレッシュで美味しいジャムはいかがでしょうか？
　
旬のジャム屋さん
『てんまり工房』
オンラインショップ



コンセプトは、子どもに安心して食べさせることができ、
何より「美味しい」と言ってくれるジャムを作ること。
香料、着色料、保存料などもちろん無添加。
かつ、元病院の管理栄養士の経験を踏まえ、
衛生面にも気を配り、甘さ控えめ低糖度の仕上げ。
また透析患者さんやメタボな方のカロリーコントロールに、
血糖値に影響しない厚生労働省許可特別用途食品の
低カロリー甘味料「マービー」を使用した製品も提供。
　
まだまだ試行錯誤のヨチヨチ歩きですが、
皆さんのご意見・ご声援でちょっとづつ成長していきます。
応援よろしくお願いします。

育児の傍らなので更新は遅いですが、ブログもあります。
てんまり工房ブログ

かしまハーベストのイチゴでジャム作り♪

最近仕事づくめだったので、久々に妻と子供たちとお出かけ。
とと、しかしワーカホリックな僕・・。
ゆーゆー農園のチラシ配りやマーマレードの販促もついでにしてきたり。
　
浜松方面に行くなら浜松市動物園に行こう！ということで、
その前に「かしまハーベスト」さんへ寄り道。
見事お願いしていたみかんマーマレードを完売していただいた上、
美味しそうなお徳用パックのイチゴをゲットしました。
そのまま食べても十分美味しいんですよ、これ。
　


お徳パックを４パック購入！
これで、妻に超美味しいイチゴジャムを作ってもらおう☆。
・・いや、今作ってくれています。
楽しみね♪
　
やっぱり、良い素材があってこそ、美味しい料理ができるもの。
そして、後は作り手の愛情やね！
うーん、満点。

手作りみかんマーマレード販売中☆

お待たせしました！
当園のＰＢ（プライベート・ブランド）商品のご案内です。
　
百姓とむ謹製　「静岡三ヶ日みかんマーマレード」　です。

　
有機質１００％の肥料やアミノ酸液肥などを使い、
家族みんなで一年間世話をして作った美味しいみかん（青島温州）を使い、
大手の工場ではなく、田舎の手作り農産加工品製造所で
丁寧に作って戴いた逸品です。
　
原材料は「みかん」と「グラニュー糖」が主。
保存性や味を整える為に、わずかに「ビタミンＣ」と、
果実由来の天然系「ペクチン」が加えてあります。
その他防腐剤や添加物等は不使用です。
　
みかんを皮ごと使う為、マーマレード用に、
収穫直前には果実防腐剤などの使用をしていない物を用意。
さらに加工段階でも、流水での丁寧な洗浄と浸け置きで、
念には念を入れた後に、加熱・加工処理をしています。
もちろん、食の安心・安全にこだわった製法です。
　
２００ｇの内容量で定価６３０円（税込み）です。
それをネット直販限定 ６００円（税分サービス）にて販売します。
１個から、何個でもご注文可能です。
贈り物には、３個入り、６個入りのケース販売もあります（箱代100円）。
送料は別途いただきます。
　
tom-ogw@mail.wbs.ne.jp　か　053-525-0722 へ。
ご連絡お待ちしています。
　
※取り込み詐欺警戒の為ご不便おかけする点ございますがご理解ください。